Krem paprykowo-pomidorowy to prawdziwa symfonia smaków i kolorów, która rozgrzewa ciało i duszę. Ta aksamitna zupa łączy w sobie słodycz pieczonych papryk z delikatną kwasowością pomidorów, tworząc harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealny na chłodniejsze dni, ale równie doskonały jako lekki posiłek latem. Przygotowanie tej zupy to nie tylko sposób na pyszny obiad, ale również na dostarczenie organizmowi cennych witamin i składników odżywczych. Zupa krem paprykowo-pomidorowa to także świetna propozycja dla osób dbających o linię – jest sycąca, a jednocześnie niskokaloryczna.

Składniki na aromatyczny krem paprykowo-pomidorowy

Dobór odpowiednich składników jest kluczowy dla uzyskania pełni smaku tej zupy. Warto wybierać dojrzałe, soczyste warzywa, które gwarantują intensywny aromat i naturalną słodycz potrawy.

  • 3 czerwone papryki (najlepiej słodkie)
  • 6 dojrzałych pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego (można użyć również drobiowego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • Szczypta chili (opcjonalnie, dla lubiących pikantne smaki)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • 200 ml śmietanki kremówki 30% lub mleka kokosowego (dla wersji wegańskiej)
  • Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie zupy krem paprykowo-pomidorowej

Proces przygotowania tej zupy jest prosty, ale wymaga nieco czasu, szczególnie na pieczenie warzyw. To właśnie pieczenie nadaje im głębokiego, karmelizowanego smaku, który stanowi sekret wyjątkowego aromatu tej zupy.

Pieczenie warzyw

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (opcja termoobieg).
  2. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i białe części. Pomidory przekrój na ćwiartki.
  3. Ułóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do góry.
  4. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem.
  5. Piecz przez około 25-30 minut, aż skórka papryki zacznie się marszczyć i lekko przypalać.
  6. Po upieczeniu przykryj papryki ściereczką na 10 minut – ułatwi to późniejsze obieranie ze skórki.

Przygotowanie zupy

  1. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy i zeszklij posiekaną cebulę (około 5 minut).
  2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kolejną minutę, uwalniając jego aromat.
  3. Obierz upieczone papryki ze skórki i dodaj je do garnka razem z pomidorami.
  4. Wsyp oregano i paprykę w proszku, dopraw solą i pieprzem.
  5. Wlej bulion i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, pozwalając smakam się połączyć.
  6. Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego.
  7. Dodaj śmietankę lub mleko kokosowe, delikatnie podgrzej (nie doprowadzając do wrzenia).
  8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Serwowanie

Zupę podawaj gorącą, udekorowaną listkami świeżej bazylii. Możesz dodatkowo skropić ją odrobiną oliwy z oliwek lub dodać grzanki czosnkowe dla dodatkowej tekstury. Świetnie komponuje się również z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego, który wprowadza przyjemny kontrast do słodkawego smaku zupy.

Warianty kremu paprykowo-pomidorowego

Ta zupa jest niezwykle wszechstronna i można ją modyfikować na wiele sposobów, dostosowując do własnych preferencji smakowych i dostępnych składników.

Wersja z dodatkiem pieczonej marchewki

Dodaj 2 średnie marchewki do pieczonych warzyw. Nadadzą zupie dodatkowej słodyczy i głębi smaku, a także zwiększą wartość odżywczą. Marchewka wzbogaci również kolor zupy, czyniąc go jeszcze bardziej intensywnym i apetycznym.

Krem paprykowo-pomidorowy z soczewicą

Dodaj 100g czerwonej soczewicy podczas gotowania zupy. Zwiększy to zawartość białka i uczyni zupę bardziej sycącą, przekształcając ją w pełnowartościowy posiłek. Soczewica doskonale komponuje się z paprykowo-pomidorowym smakiem, jednocześnie nie dominując go.

Wersja z pieczoną papryką z grilla

Zamiast piekarnika możesz upiec papryki na grillu, co nada zupie charakterystycznego, wędzonego aromatu. Ta wersja jest szczególnie smaczna latem, gdy sezon grillowy jest w pełni. Lekko zwęglona skórka papryki wprowadzi do zupy fascynującą nutę dymną.

Krem paprykowo-pomidorowy w Thermomixie

Jeśli posiadasz Thermomix, przygotowanie tej zupy staje się jeszcze prostsze:

  1. Upiecz papryki i pomidory według wcześniejszych wskazówek.
  2. Do misy Thermomixa włóż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj łyżkę oliwy.
  3. Smaż 5 min/120°C/obr. 1.
  4. Dodaj obrane papryki, pomidory, przyprawy i bulion.
  5. Gotuj 15 min/100°C/obr. 1.
  6. Zmiksuj 1 min/obr. stopniowo zwiększając od 5 do 10.
  7. Dodaj śmietankę i mieszaj 30 sek/obr. 3.

Wskazówka dla użytkowników Thermomixa lub Lidlomixa: Możesz również przygotować własny bulion warzywny bezpośrednio w urządzeniu przed rozpoczęciem przygotowywania zupy, co dodatkowo wzbogaci smak potrawy. Wystarczy zmiksować warzywa na bulion, dodać wodę i gotować przez 20 minut przed odfiltrowaniem.

Wartości odżywcze kremu paprykowo-pomidorowego

Zupa krem paprykowo-pomidorowa to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również skarbnica cennych składników odżywczych, które wspierają zdrowie na wielu poziomach:

  • Witamina C – zarówno papryka, jak i pomidory są bogatym źródłem tej witaminy, która wspiera odporność organizmu
  • Likopen – silny przeciwutleniacz zawarty w pomidorach, szczególnie w tych pieczonych, który chroni komórki przed uszkodzeniami
  • Beta-karoten – obecny w czerwonej papryce, wspiera zdrowie oczu i skóry oraz przekształca się w organizmie w witaminę A
  • Błonnik – wspomaga trawienie i daje uczucie sytości, pomagając w kontroli wagi
  • Potas – ważny dla prawidłowej pracy serca i mięśni oraz regulacji ciśnienia krwi

W jednej porcji (około 250 ml) zupy znajduje się:

  • Kalorie: około 150-180 kcal (w zależności od ilości dodanej śmietanki)
  • Białko: 3-4 g
  • Węglowodany: 15-18 g
  • Tłuszcze: 8-10 g
  • Błonnik: 4-5 g

Praktyczne wskazówki do przygotowania idealnego kremu paprykowo-pomidorowego

  • Wybieraj czerwone papryki – są słodsze i dojrzalsze niż zielone, co przekłada się na lepszy smak zupy. Najlepsze są te ciężkie i jędrne, z błyszczącą skórką.
  • Pieczenie warzyw – to kluczowy krok, który wydobywa głębię smaku. Nie pomijaj go, nawet jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie. Ta inwestycja czasu zwróci się w postaci nieporównywalnie lepszego smaku.
  • Konsystencja – jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu. Jeśli zbyt rzadka, możesz ją zredukować gotując dłużej bez przykrycia lub dodać łyżkę-dwie koncentratu pomidorowego.
  • Przechowywanie – zupa doskonale nadaje się do zamrożenia (bez śmietanki). Możesz przygotować większą porcję i zamrozić na później w pojedynczych porcjach.
  • Wersja dietetyczna – zamiast śmietanki użyj jogurtu naturalnego lub mleka roślinnego. Możesz też całkowicie pominąć dodatek nabiału, zupa nadal będzie kremowa dzięki zblendowanym warzywom.

Sekret najlepszej zupy krem paprykowo-pomidorowej tkwi w pieczonych warzywach. Jeśli masz czas, piecz je dłużej na niższej temperaturze (np. 180°C przez 40 minut) – karmelizacja cukrów zawartych w warzywach nada zupie niepowtarzalny, głęboki smak, którego nie uzyskasz żadną inną metodą.

Podawanie i dodatki do zupy krem paprykowo-pomidorowej

Odpowiednie podanie zupy może zamienić zwykły posiłek w prawdziwą ucztę dla wszystkich zmysłów. Oto propozycje dodatków, które doskonale uzupełnią smak kremowej zupy:

  • Grzanki czosnkowe – pokrój bagietkę w kostkę, skrop oliwą wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem i ziołami, upiecz w piekarniku do złocistego koloru. Chrupiące grzanki stanowią doskonały kontrast dla aksamitnej konsystencji zupy.
  • Groszek ptysiowy – lekkie i chrupiące dodatki świetnie kontrastują z kremową konsystencją zupy, wprowadzając element zabawy i różnorodności tekstur.
  • Prażone pestki dyni lub słonecznika – dodadzą chrupkości i zwiększą wartość odżywczą. Wystarczy lekko podprażyć je na suchej patelni, aż uwolnią swój aromat.
  • Ser feta lub kozi – pokruszony na wierzchu zupy wprowadzi dodatkowy wymiar smakowy. Lekka słoność sera doskonale równoważy słodycz pieczonych warzyw.
  • Świeże zioła – oprócz bazylii świetnie sprawdzi się kolendra, tymianek czy rozmaryn. Posiekane zioła dodane tuż przed podaniem nie tylko wzbogacą smak, ale także dodadzą zupie świeżego, apetycznego wyglądu.

Krem paprykowo-pomidorowy to uniwersalna propozycja, która sprawdzi się zarówno jako elegancka przystawka na przyjęciu, jak i codzienny, pożywny posiłek. Jego przygotowanie, choć wymaga pewnego nakładu pracy, wynagradza wspaniałym smakiem i aromatem, który wypełni cały dom. To także świetny sposób na przemycenie większej ilości warzyw do diety, szczególnie dla osób, które nie przepadają za jedzeniem ich w całości. Kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że nawet niejadki z przyjemnością sięgną po dokładkę.